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Le Vistamar et sa terrasse

 

Ode à la douceur de la Riviera dans un restaurant étoilé à la fois simple et sophistiqué..

Ode à la douceur de la Riviera dans un restaurant étoilé à la fois simple et sophistiqué.

Au restaurant Vistamar*, le Chef Witz décline une carte aux saveurs raffinées et authentiques de la Riviera. Ici la cuisine raisonnée et l’art du juste assaisonnement subliment entrées et plats, saison après saison. Un restaurant gastronomique idéalement situé, au cœur de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo.

Une cuisine étoilée… et tout un concept

Avec 1 étoile au Guide Michelin, Le Vistamar* propose un concept gastronomique original qui décline avec justesse la cuisine du mieux-être dans toutes ses nuances. Le Chef Benoît Witz y déroule sa partition gourmande aux couleurs des saisons. Authentique, saine et entièrement dédiée aux légumes du terroir, la carte suit la ligne directrice du chef : « living well, looking good ». Une cuisine légère et raffinée, subtile liaison entre bien-être et gastronomie.

Chic & intime…

Lignes pures, tons clairs et cadre contemporain offrent un cadre chic et intime à ce lieu cosy. Baignée de lumière naturelle, la salle a été pensée comme un espace ouvert sur la Méditerranée. Le Vistamar* offre la possibilité de déjeuner ou de dîner sur l’une des plus belles terrasses de Monaco, avec une superbe vue sur le port et le Rocher.

Un Chef qui a de la suite dans les idées…

Celui qui a fait ses classes dans les années 1980 comme commis chez Paul Bocuse et a rejoint la brigade d’ouverture du restaurant Le Louis XV en 1987 aux côtés d’Alain Ducasse devient, en 2016, le Chef exécutif des cuisines de l’Hôtel Hermitage. Benoît Witz y déclare sa flamme à la cuisine de la Riviera, excellant dans cet art si compliqué de faire simple.

Type de restauration

  • 1 étoile au Guide Michelin
    • Sélection de grands vins au verre

Menus

  • Déjeuner d’affaire : 59 € (2 plats au choix, ½ eau minérale ou verre de vin). Sauf jours fériés

Informations pratiques

  • Ouvert 7J/7 (uniquement pour le dîner les samedis et dimanches)
  • Tenue de ville, veste recommandée
  • Animaux domestiques non admis